Nach dem Sieg der Revolution ist El FLORIDITA weiterhin zu seiner Mission gestanden, die reiche Tradition und hohe Reputation des Lokals zu erhalten. Wie gewohnt hat das gleich gebliebene Personal die alten, wie die neuen Gäste mit den original Daiquiris und mit den Gerichten aus einer der Avantgarde Küchen der kubanischen Gastronomie gelabt und verwöhnt.

In den 90er Jahren, nach dem Fall des sozialistischen Blocks, reorganisierte Kuba sein wirtschaftliches System und setzte seine Karten auf die Tourismusbranche, die in der Folge zur wichtigsten Devisenquelle wurde. Mit dem Tourismusboom wurde El FLORIDITA zu einer fixen Station und Attraktion für alle neuen Besucher und Besucherinnen. Millionen von Touristen bekamen die Gelegenheit, ihre Anwesenheit zu verewigen und "die ganz Großartigen, die nicht nach Alkohol schmecken“ zu genießen. Gleichzeitig wurde die Liste der Prominenz immer länger: Jimmy Carter, Oliver Stone, Naomi Campell, Pierce Brosman, Ted Turner, Jane Fonda, Paco Rabanne … u.v.a.

In der Sonne dieser Beliebtheit und allseitigen Bewunderung ist El FLORIDITA zum Tempel einer Bar geworden – zu einer der berühmtesten und meist besuchten Bars der Welt – Grund genug, dieses kulturelle Juwel auch zu exportieren.