Ein britischer Konzern, unterstützt von zwei großen Gruppen: Boisdale (Restaurants und einige der bekanntesten Jazz-Clubs in London) (www.boisdale.co.uk) und Conran Holdings (Sir Terence Conran (*), Architekt und Designer für Restaurants und Shops in Europa, USA, Japan – z.B. Innendesign Hotel Triest in Wien) (www.conran.com). Havana Holdings führt seit längerer Zeit Verhandlungen für das Franchising „El Floridita“ für London, Dublin, Madrid, Moskau, Berlin, Nikosia und andere Hauptstädte in Europa. Drei davon sind inzwischen eingerichtet (London, Dublin und Madrid) (www.floridita.co.uk). In Spanien entstand dazu eine sehr prominente Allianz zwischen Havana Holdings und Sol Melia (www.solmelia.com ), dem spanischen Tourismusriesen mit einer Kette von 350 Hotels in 35 Ländern. Das erste Floridita von Sol Melia ist El Floridita Madrid das im Januar 2007 seine Pforten geöffnet hat.

(*) Conran verband in seinem Berufsleben eine Vielzahl von Interessen, er baute Geschäftsketten auf, beschäftigte sich mit Architektur und Design und richtete Restaurants ein. 1956 gründete er die Conran Design Group mit Niederlassungen in London, Paris und Hongkong. Die Conrad Shops in London, Paris und Tokio bieten moderne Designmöbel und andere Einrichtungsgegenstände an Seine Restaurants in London sind: Bibendum im Michelin Gebäude, Blueprint Cafe im Design Museum, Le Pont de la Tour, Quaglino's und Mezzo. In Wien zeichnet er für das Interiordesign des Hotel Triest. Bei Conran Octopus Ltd. hat Terence Conran unter anderem folgende Bücher verlegt: The Conran Dictionary of Design, The Essential House Book and Terence Conran's DIY)

Havana Holdings ist es gelungen eine exzellente Version von El Floridita für Europa zu entwickeln. Die eindrucksvolle Innenarchitektur und das attraktive und alles beherrschende Design stellt eine feine moderne Interpretation des klassischen Konzepte dar, die auf höchstes Lob in den spezialisierten Medien gestoßen ist. Passend zur repräsentativen Ästhetik hat der britische Partner eine eigene erneuerte Auswahl von Speisen und Getränke zusammengestellt, ganz nach dem Geschmack der kosmopolitischen Gourmets Europas. Musik und Tanz beleben die Räume, je nach den Bedürfnissen der Gäste. Das Ergebnis: Ein Konzept das die Legende El Floridita hervorragend interpretiert und als gegenwärtige Offerte der internationalen Gastronomie umsetzt.